Gluten Intoleranz

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Wenn eine Person an einer Glutenunverträglichkeit (Glutensensitivität, Glutenallergie) leidet, kann dieses Protein Verdauungsprobleme wie Magenschmerzen, Durchfall oder Blähungen verursachen. Glutenunverträglichkeit (Glutenallergie) wird manchmal mit Zöliakie verwechselt oder auch als Nahrungsmittelallergie angesehen. Die Vermeidung üblicher Nahrungsmittel ist eine Behandlungsstrategie für alle drei Krankheiten, doch diese Krankheiten haben unterschiedliche Mechanismen.

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Zöliakie, Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie und Nahrungsmittelallergie: Was ist der Unterschied?

Gluten ist ein Protein, das hauptsächlich in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der sich die Immunantwort gegen den eigenen Körper und nicht gegen fremde Substanzen wie Viren oder Bakterien richtet. Zöliakie kann nur bei Menschen auftreten, die über bestimmte Gene namens HLA-DQ2 oder DQ8 verfügen. Dreißig Prozent der Bevölkerung tragen diese Gene. Ohne diese Gene kann sich keine Zöliakie entwickeln, aber nur ein kleiner Prozentsatz derjenigen, die über diese Gene verfügen, wird eine Zöliakie entwickeln.

Bei Zöliakie-Betroffenen verursacht Gluten eine Immunentzündung im Dünndarm. Unbehandelt kann es zu extraintestinalen Manifestationen wie Zöliakie, Anämie, chronischer Müdigkeit, Osteoporose, Milzstörungen, Unfruchtbarkeit, neurologischen Störungen, Hautausschlägen und Krebs führen.

Es gibt einen Bluttest für Zöliakie, aber wie jeder andere Test ist auch dieser nicht 100 % genau. Selbst wenn dieser Bluttest negativ ist, muss ein Gastroenterologe möglicherweise eine Endoskopie durchführen, wenn bei der Person ein starker Verdacht auf Zöliakie besteht oder eine Familienanamnese vorliegt.

Wer an Zöliakie erkrankt ist, muss vollständig und dauerhaft auf alle Formen von Gluten in seiner Ernährung verzichten. Die Hilfe eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters wird empfohlen.

Einige Patienten weisen Anzeichen einer Zöliakie auf, Blutuntersuchungen und Endoskopien sind jedoch negativ oder normal. Dieser Zustand wird als Glutensensitivität ohne Zöliakie bezeichnet. Die Symptome können einer Zöliakie ähneln, wie Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, Durchfall, Lethargie oder Müdigkeit. Die Symptome bessern sich, wenn Gluten aus der Ernährung gestrichen wird, und treten wieder auf, wenn glutenhaltige Lebensmittel wieder aufgenommen werden.

Die Existenz einer Glutensensitivität ist umstritten, da es keinen spezifischen Test für diese Krankheit gibt. Es wird nicht davon ausgegangen, dass es sich um eine Autoimmunerkrankung handelt und sie ist nicht mit Komplikationen einer Zöliakie verbunden.

Zöliakie und Glutenunverträglichkeit unterscheiden sich deutlich von Nahrungsmittelallergien. Bei einer Nahrungsmittelallergie kann das Immunsystem auf ein bestimmtes Nahrungsmittel überreagieren und schwerwiegende und sogar lebensbedrohliche Symptome verursachen. Bei Patienten mit Nahrungsmittelallergien beginnen die Symptome kurz (einige Minuten bis eine Stunde) nach der Nahrungsaufnahme und können zu Nesselsucht, Kurzatmigkeit, Schwindel oder Erbrechen führen.

Wenn Sie glauben, dass Sie auf ein Nahrungsmittel allergisch reagieren könnten, sollten Sie einen Allergologen aufsuchen. Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollten bei der Vermeidung von Nahrungsmittelauslösern sehr vorsichtig sein, da allergische Reaktionen auf Nahrungsmittel lebensbedrohlich sein können. Wenn Sie an einer schweren Nahrungsmittelallergie leiden, wird empfohlen, einen Adrenalin-Autoinjektor mit sich zu führen.

Manche Menschen, denen es schwerfällt, glutenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, und denen es bei einer glutenfreien Diät besser geht, haben möglicherweise eher eine allgemeine Glutenunverträglichkeit als eine Zöliakie.

Diagnose einer Glutenunverträglichkeit (Glutenallergie)

Da kein Biomarker für die Glutensensitivität identifiziert wurde, gibt es keinen spezifischen medizinischen Test, der zur Bestätigung der Diagnose durchgeführt werden kann. Um eine Glutensensitivität zu diagnostizieren, müssen sowohl Zöliakie als auch eine Weizenallergie ausgeschlossen werden. Ein negativer Antikörpertest und eine Dünndarmbiopsie weisen auf eine Zöliakie hin; Ein negativer Weizenallergietest schließt die Möglichkeit einer Allergie aus.

Bei der Diagnose wird nach einer Eliminationsdiät durch einen Ernährungsberater wieder auf glutenhaltige Lebensmittel umgestellt und die Symptome des Patienten beobachtet. Diese Methode wird am häufigsten verwendet, um zu beurteilen, ob die Gesundheit durch die Eliminierung oder Reduzierung von Gluten aus der Ernährung verbessert wird.

Wenn Sie vermuten, dass Sie möglicherweise an einer Glutenunverträglichkeit leiden, ist es wichtig, vor dem Verzicht auf Gluten Ihren Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.

Behandlung einer Glutenunverträglichkeit (Glutenallergie)

Wissenschaftliche Studien zur Behandlung der Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie liegen nur in begrenztem Umfang vor. Die am besten empfohlene Behandlung ist jedoch eine glutenfreie Diät. Es wird empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um die Ernährungsregeln und eine Liste verbotener Lebensmittel einzuholen.
Es gibt keine Untersuchungen, die belegen, dass eine Glutenunverträglichkeit letztendlich zu Zöliakie führt, und Experten, die sich mit glutenbedingten Erkrankungen befassen, gehen derzeit auch nicht davon aus, dass dies der Fall ist.