اختبار عدم تحمل الطعام

عدم تحمل الطعام ينشأ عادةً من عدم قدرة الجسم على التفاعل بشكل صحيح مع بعض الأطعمة. هناك عدة أسباب مختلفة يمكن أن تؤدي إلى هذه الحالة:

نقص الإنزيم: أحد أكثر الأسباب شيوعًا هو نقص الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة. على سبيل المثال، ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن نقص إنزيم اللاكتاز اللازم لهضم منتجات الألبان.

الحساسية الكيميائية: بعض الأشخاص حساسون تجاه المواد الكيميائية الطبيعية أو تلك المضافة أثناء معالجة الطعام. على سبيل المثال، قد يسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) أو الكافيين ردود فعل مثل الصداع والغثيان لدى بعض الأشخاص.

متلازمة القولون العصبي (IBS): يرتبط هذا الاضطراب بتفاعل الأمعاء الزائد مع بعض الأطعمة ويسبب مشاكل في الهضم.

رد الفعل تجاه مضافات الطعام: بعض الأشخاص حساسون تجاه المواد المضافة مثل الأصباغ الغذائية أو المواد الحافظة.

الأطعمة الغنية بالهيستامين: بعض الأطعمة تحتوي على مستويات عالية من الهيستامين، وقد يؤدي نقص الإنزيمات التي تحلل الهيستامين في الجسم أو عدم كفاءتها إلى عدم التحمل.

تختلف أسباب عدم تحمل الطعام من شخص لآخر وقد تكون نتيجة لتفاعل عدة عوامل. إذا شعرت بعدم الراحة بعد تناول بعض الأطعمة، فمن الأفضل استشارة متخصص في الرعاية الصحية. يمكن أن يساعد تشخيص وعلاج هذه المشكلات في تحسين عاداتك الغذائية ونوعية حياتك بشكل كبير.

الفرق بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام يكمن في نوع وشدة رد فعل الجسم تجاه الأطعمة. الحساسية الغذائية تتعلق بجهاز المناعة في الجسم وعادةً ما تسبب ردود فعل أكثر خطورة. في حالة الحساسية، يعتبر الجهاز المناعي الطعام الذي لا ضرر منه كتهديد ويستجيب بإفراز مواد مثل الهيستامين. يمكن أن تسبب هذه الاستجابة أعراضًا خطيرة مثل الطفح الجلدي وضيق التنفس والتورم، وفي بعض الأحيان يمكن أن تؤدي إلى الصدمة التحسسية (الأنافيلاكسيا) التي تهدد الحياة.

عدم تحمل الطعام يؤثر بشكل أكبر على الجهاز الهضمي وعادةً ما يكون أقل خطورة. المشكلة هنا هي عدم قدرة الجسم على هضم أطعمة معينة أو حساسيته تجاهها. يمكن أن يسبب عدم التحمل أعراضًا متعلقة بالهضم مثل الغازات والانتفاخ وألم المعدة. على سبيل المثال، شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز لا يستطيع هضم منتجات الألبان، لكن هذا الوضع لا يؤثر على جهاز المناعة. الحساسية الغذائية هي رد فعل خطير يتعلق بجهاز المناعة، بينما عدم تحمل الطعام يتمثل بشكل أساسي في أعراض أخف تتعلق بالجهاز الهضمي. في كلا الحالتين، من المهم فهم الأطعمة التي تسبب المشاكل وتجنبها للحفاظ على نمط حياة صحي.

عدم تحمل الطعام هو رد فعل غير طبيعي للجسم تجاه بعض الأطعمة وعادة ما يرتبط بمشاكل في الجهاز الهضمي. تشمل الأعراض ألم في البطن والانتفاخ والغازات والإسهال أو الإمساك وغيرها من أعراض الجهاز الهضمي. لكن هذه الأعراض ليست حصرية لعدم تحمل الطعام فقط، لذلك من المهم إجراء تقييم طبي للحصول على تشخيص دقيق. الأعراض الشائعة الأخرى تشمل الصداع والصداع النصفي والتعب وآلام المفاصل والطفح الجلدي وغيرها من ردود الفعل الجهازية.

تشخيص عدم تحمل الطعام أصعب بكثير. هناك اختبارات للتنفس والبراز لتشخيص عدم تحمل اللاكتوز والسكريات الأخرى، لكن معظم حالات عدم تحمل الطعام تُحدد من خلال عملية الاستبعاد. النظام الغذائي للإقصاء هو الاختبار الأكثر شيوعًا لعدم تحمل الطعام. عادةً ما يتم تشخيصه من خلال مراجعة النظام الغذائي، وإزالة الأطعمة المشتبه بها لمدة أسبوعين، ثم إعادة تقييم الأعراض.

اختبارات عدم تحمل الطعام عادةً ما تكون بسيطة. غالبًا ما يتم إجراء الاختبارات عن طريق فحص الدم. سيوجهك طبيبك لهذا الإجراء.

زيارة الطبيب: أولاً، إذا كنت تفكر في إجراء مثل هذا الاختبار، يجب عليك استشارة محترف صحي. سيطرح عليك طبيبك بعض الأسئلة حول الأطعمة التي قد تكون لديك حساسية تجاهها.

اختبار الدم: عادةً ما يتم أخذ عينة دم لاختبار عدم تحمل الطعام. يتم إرسال عينة الدم إلى مختبر لقياس الأجسام المضادة التي ينتجها جسمك ضد أنواع مختلفة من بروتينات الطعام. عادةً ما تظهر نتائج الاختبار خلال أسابيع قليلة. وفقًا للنتائج، سيوصي طبيبك بعلاج.

قد يستغرق تفسير نتائج اختبار عدم تحمل الطعام بعض الوقت. لأن هذه الاختبارات لا تعطي دائمًا نتائج دقيقة بنسبة 100%. تُدرج نتيجة الاختبار مدى رد فعل جسمك تجاه أنواع مختلفة من الأطعمة. عادةً ما يتم تمثيلها بمستوى رد الفعل. إذا رأيت في التقرير مستويات عالية من الاستجابة لبعض الأطعمة، فقد يعني ذلك أن تلك الأطعمة يمكن أن تسبب عدم التحمل.

يجب مناقشة النتائج مع طبيبك. في بعض الحالات، قد تكون نتائج اختبار عدم التحمل مضللة. على سبيل المثال، إظهار استجابة عالية لطعام معين لا يعني بالضرورة أنك ستعاني من مشاكل عند تناوله. قد يوصيك طبيبك بإزالة بعض الأطعمة من نظامك الغذائي استنادًا إلى نتائج الاختبار. خلال هذه العملية، يمكنك إزالة الأطعمة من نظامك الغذائي ومراقبة كيفية رد فعل جسمك. عند إعادة إدخال الأطعمة إلى نظامك الغذائي، يجب إبلاغ طبيبك بكيفية رد فعل جسمك. إن تقديم ملاحظات حول كيفية تأثير الأطعمة عليك يساعد في فهم حالات عدم التحمل بشكل أفضل.